A carne é um alimento com alto teor de-proteína,{1}}umidade elevada e perecível, exigindo materiais de embalagem com requisitos muito rigorosos de segurança, propriedades de barreira e resistência à temperatura. Qualificadosacos de embalagem de carnedeve não apenas garantir higiene e segurança, mas também prolongar a vida útil, evitar vazamento de suco e evitar contaminação-cruzada. Portanto, o material deve atender às seguintes condições:
1. Requisitos de segurança-de qualidade alimentar
O material deve ser matéria-prima de-qualidade alimentar, não-tóxico e inodoro.
Em conformidade com os padrões FDA/SGS/UE (por exemplo, UE 1935/2004).
O material não deve produzir migrações nem afetar o sabor e a cor dos alimentos quando em contato com a carne.
Livre de BPA ou plastificantes prejudiciais.
Os materiais comuns-de qualidade alimentar incluem:
PE, PEAD, PEBD
co{1}}extrusão PA+PE (sacos a vácuo de náilon)
Filme de barreira EVOH
2. Materiais de alta-barreira
A carne é propensa à oxidação, descoloração e crescimento bacteriano, portanto, a embalagem deve ter propriedades de-barreira de oxigênio, barreira de água-e odor-:
Co-extrusão multicamadas de nylon (PA) + PE
Filme EVOH de alta-barreira
Material compósito PET/PE
Essas estruturas podem efetivamente:
Prolongue a vida útil
Evitar vazamento de sangue
Evite a difusão de odores
Resiste a temperaturas congelantes e perfurações de cristais de gelo
3. Resistência-a baixas temperaturas e resistência a perfurações
A carne será congelada, transportada e empilhada, portanto o material da embalagem deve:
Suportar temperaturas de -18 graus a... -40 ambiente de congelamento de graus não causa fragilidade
O corpo da bolsa é flexível e extensível
Resistente a perfurações e rasgos, evitando que carne, ossos ou cristais de gelo perfurem o saco
Portanto, os materiais comumente usados incluem:
PA (náilon)
PE (espessura pode ser aumentada)
LLDPE, mPE (maior resistência à perfuração)
4. Bom desempenho de vedação e{1}selagem térmica
A carne contém umidade e óleo, portanto, uma vedação forte é essencial: alta resistência ao calor-de vedação, não é fácil de quebrar
Os sacos de vácuo precisam suportar a pressão durante a aspiração
Sem vazamento de sucos, sem recuperação de umidade, sem transferência de odores
Estruturas comuns:
Sacos de vácuo (PA+PE)
Sacos para freezer auto-vedantes
Sacos-encolhíveis para embalagens de carne (PVDC, EVOH co{1}}filme extrusado)
5. Prevenção da penetração de óleo
Como a carne contém óleo, os sacos plásticos comuns são propensos a amolecer ou vazar óleo, portanto os materiais devem ter:
Boa resistência ao óleo
Boa estabilidade química
Nenhuma deformação ou aderência durante armazenamento-de longo prazo
Seleção de material: Todos os filmes compostos de PE, PP, PA e PET têm boa resistência ao óleo
6. Tintas de qualidade alimentar podem ser adicionadas.
Para impressão de texto ou marca: são usadas tintas seguras para-contato com alimentos.
Sem-desvanecimento e sem{1}}migração.
À prova d'água, à prova de óleo-e resistente a baixas-temperaturas.
Os sacos para embalagem de carne devem ser de qualidade-comestível, ter boas propriedades de barreira, ser resistentes a baixas-temperaturas, à prova de vazamentos-, selados-a quente, resistentes a perfurações-e manter o frescor e a higiene.
